正确答案: D

氮

题目：蛋白质分子组成中( )是人体的唯一来源。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]灌水冲洗法主要用于( )的洗涤加工。

家畜类肺部

解析：答案：A

[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

粳米

[单选题]泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。

吉士粉

[单选题]镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。

特殊

[单选题]在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。

鲥鱼

解析：答案：B

[单选题]每克脂肪可产生()热能。

9 kcal

[单选题]煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。

丝状

[单选题]两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于( )。

味的抑制现象

解析：答案：B?