[单选题]不属于放射性污染源的是()。

正确答案 ：D

放射性保管食物

[单选题]牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

正确答案 ：C

肥瘦相间

解析：答案：C

[单选题]黏性大的原料( )含量大。

正确答案 ：A

支链淀粉

[单选题]和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于()的搅拌

正确答案 ：D

水调面团

解析：答案：D

[单选题]乳冻的成形一般用()不锈钢、高强度铝合金不粘模具。

正确答案 ：D

小型

[单选题]杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

正确答案 ：D

白糖

[单选题]猪后腿中的股骨又可叫做( )。

正确答案 ：B

大腿骨

解析：答案：B?

[单选题]水可以调节人体的()。

正确答案 ：B

体温

[单选题]味精在温度达到多少度起才能发挥作用。( )

正确答案 ：C

650

解析：答案：C?

[单选题]一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

正确答案 ：C

时间也就越长

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