[单选题]盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在( )

正确答案 ：B

5%-10%

解析：答案、B

[单选题]人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，其中()是消化食物吸收营养物质的主要场所。

正确答案 ：C

小肠

[单选题]制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。

正确答案 ：C

膳食指南

解析：答案：C?

[单选题]走红能增加原料色泽，()，除异味，并使原料定形。

正确答案 ：A

增香

解析：答案：A

[单选题]( )是表现肉鲜红色的主要成分。

正确答案 ：D

肌红蛋白

解析：答案：D?

查看原题 点击获取本科目所有试题