[单选题]生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，( )可保持3小时。

正确答案 ：A

30℃

[单选题]组氨酸含量较多的是( )。

正确答案 ：A

金枪鱼

解析：答案：A

[单选题]川菜的最大特点是十分注重()

正确答案 ：B

刀工

解析：答案：B

[单选题]烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )

正确答案 ：D

辅助调味形式

解析：答案：D

[单选题]选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

正确答案 ：C

色艳、体小

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