[单选题]食粉又称小苏打，学名()，是常用的化学膨松原料

正确答案 ：B

碳酸氢钠

解析：答案：B

[单选题]用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。

正确答案 ：C

咕咾肉

解析：答案：C

[单选题]鱼肉含蛋白质为()。

正确答案 ：B

15%～18%

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