正确答案: A

先洗后切

题目：蔬菜的加工方法一般是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。

(ABC．

[单选题]猪夹心肉吸水量大，适用于( )等。

制馅、制茸

解析：答案：D

[单选题]头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

高档原料

解析：答案：A