[单选题]制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在()之间的水。

正确答案 ：B

6.0~7.0

[单选题]脂肪是一种()。

正确答案 ：C

烷三醇

解析：：C

[单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

正确答案 ：B

技艺

[单选题]菜肴盛装一定要( )，讲究卫生。

正确答案 ：B

注意清洁

解析：答案：B

[单选题]盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

正确答案 ：D

辅助原料

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