• [单选题]中筋面粉面筋质湿重高于( )，较多用于油酥类点心的制作。
  • 正确答案 ：B

  • 24%

  • 解析：答案：B

  • [单选题]在下列面点中，属于广式面点的是()。
  • 正确答案 ：A

  • 叉烧包


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