正确答案: C

铅中毒

题目：化学中毒分砷中毒、()、锌中毒或亚硝酸盐中毒等。

解析：答案：C

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]鲜汤在烹调中主要起()的作用。

传热媒介

解析：答案：D

[单选题]( )属于净料范畴。

购进的半制品原料

[单选题]绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为()，可以制作点心

豆粉

解析：答案：A

[单选题]炸制食品时()会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

油温过低

解析：答案：D

[单选题]检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，若面糊能均匀缓慢地向下流，即达到()。

质量要求

[单选题]食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每( )进行一次健康检查。

年

[单选题]低油脂成分的油脂蛋糕面糊不宜采用面粉、油脂拌和法调制，其原因是油脂少( )。

不能与全部面粉拌匀，难以拌入足够的空气