[单选题]在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本的()。

正确答案 ：C

高低

[单选题]果冻从模具中()，放置甜食盘上，用鲜水果加以装饰美化后即为成品。

正确答案 ：C

倒出

[单选题]油发适用于含胶质丰富、( )较多的干料。

正确答案 ：C

结缔组织

解析：答案：C

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