正确答案: B

渗透压

题目：制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液( )增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是( )。

乳糖

解析：答案：D?

[单选题]燃烧中的两点重要概念是闪点和( )。

自然点