正确答案: C

采用沸水或沸汤加热

题目：汆制方法中( )是正确的。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括( )大部分，约4万字。

两

[单选题]不属于涨发干货的目的的是()

提高干货原料的价值

[单选题]不需要分解可以直接吸收的物质是( )。

胆固醇

解析：答案：C?

[单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。心肾病忌()。

咸味

[单选题]脆皮面包具有()，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满浓郁麦香的特点。

表皮松脆