正确答案: A

四过关

题目：饮食业用具实行“()”：一洗，二刷，三冲，四消毒(蒸汽或开水)。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条()分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状.

九

[单选题]夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是( )。

副溶血性弧菌

解析：答案：B?

[单选题]以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是( )。

入味