[单选题]根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须进行健康检查，最长时为()

正确答案 ：A

1年

解析：答案：A

[单选题]动物性原料失水时，由于热的影响，能促使( )部分变性。

正确答案 ：B

蛋白质

[单选题]乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。

正确答案 ：C

焦糖

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