正确答案: B

表面发霉

题目：擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面包面团搅拌的()，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。

结合阶段

[单选题]不使用人工合成添加剂的原料品种属于( )

有机天然食品原料

[单选题]食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。

着色