正确答案: C

干酵母

题目：下列不属于化学膨松剂的是( )。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

单件

[单选题]因蛋黄具有特殊的香味，()在面点制作中主要使用其蛋黄

咸蛋

解析：答案：C

[单选题]()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

盐

解析：答案：C

[单选题]食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的()。

时间

[单选题]在我国面点的风味流派中，船点属于( )。

苏式面点

解析：答案：C

[单选题]食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。

不锈钢

[单选题]下列不是揉制面包面团的目的是()。

制品更美观