[单选题]直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。

正确答案 ：B

30

[单选题]制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。

正确答案 ：A

急火旺气

[单选题]筵席菜点组合中，冷菜能起到( )。

正确答案 ：C

调动

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