[单选题]切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.

正确答案 ：A

顺

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

正确答案 ：D

动物性原料

解析：答案：D

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