【导读】
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1. [单选题]切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.
A. 顺 B. 逆 C. 竖 D. 正
2. [单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料(plant raw material)、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A. 鲜活原料 B. 干货原料 C. 复制品原料 D. 动物性原料
