正确答案: A

单纯拍粉

题目：拍粉可分()、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。

10%

[单选题]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于()中。

发霉的玉米

解析：答案：A

[单选题]一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是()。

风干

[单选题]作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。

油、水

[单选题]沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为()。

沙律

[单选题]莳萝的英文名称是( )。

Dill

[单选题]圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是( )，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

调制工艺