正确答案: C

搅拌耐力

题目：面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。

解析：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?()

老年痴呆症

解析：答案：A

[单选题]利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高()。

30%

[单选题]我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

0.03%

解析：答案：D

[单选题]《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。

以上都是

解析：答案：D

[单选题]可以采用过氧化物制剂消毒食品容器，但其对物品有()和腐蚀作用。

漂白