[单选题]排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和()。

正确答案 ：A

结束收尾

解析：答案：A

[单选题]家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的()。

正确答案 ：C

50%

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