正确答案: D

草酸

题目：鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]素菜是佛教寺院招待( )的菜肴。

施主

[单选题]我国面点的风味流派基本形成于()。

明清时代

[单选题]可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

面粉

[单选题]只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。

营养素

[单选题]常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅等。

腰盆

解析：答案：A

[单选题]平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

围边

[单选题]规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做()。

岗位责任制

[单选题]燃烧中的两点重要概念是闪点和( )。

自然点

[单选题]()在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。

果胶