[单选题]使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。

正确答案 ：A

松软

[单选题]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是( )。

正确答案 ：A

长轴的大小

解析：答案：A

[单选题]成本核算在厨房范围内主要是对()的成本核算。

正确答案 ：D

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