正确答案: C

孝敬父母

题目：下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肉类蛋白质的含量一般为()

20-23%

解析：答案：B

[单选题]整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。

翻转鸡皮

[单选题]鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以( )季节所产最肥。

冬末春初

解析：答案：D

[单选题]干货原料吸水量的多少，往往决定()的品质。

成品

[单选题]制作饭皮面坯，搓擦时，手应适当蘸些( )。

凉水

[单选题]制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

擦成丝

[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

以中餐烹调方法为主流

解析：答案：B

[单选题]供给人体热量最经济的营养素是()。

糖类

[单选题]PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中计划阶段用()表示。

(P)