正确答案: A

蛋糕

题目：西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]秦式面点中的典型代表品种应首推()。

羊肉泡馍

[单选题]下列水果中，血糖指数较低的水果是( )。

柚子

解析：答案：B?

[单选题]( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

几何图案

解析：答案：B

[单选题]动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。

中慢火

[单选题]调味的过程实质上就是()的过程。

吸附

解析：答案：C

[单选题]损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。

加工后

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。

香兰素