正确答案: A

可使制品口感清香、有鲜果味道

题目：下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()

成熟

解析：答案：D

[单选题]下列正确的卤水调配操作程序是( )。

香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

解析：答案：C

[单选题]制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在()之间的水。

6.0~7.0

[单选题]打发奶油的最佳()是15~26℃。

室温

[单选题]对虾的生命周期为( )

1年

解析：答案、A

[单选题]出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。

涨发率

[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。

不生不煳

[单选题]调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。

扩散量

解析：答案：A

[单选题]装饰造型类制品具有()和欣赏双重价值。

食用