[单选题]正常成年人每天平均摄水量约为()左右。

正确答案 ：D

2500毫升

解析：答案：D

[单选题]为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。

正确答案 ：C

苦味

解析：答案：C

[单选题]由致病活菌本身引起的食物中毒称为()

正确答案 ：B

毒素型

解析：答案：B

[单选题]花生主产于我国的()地区。

正确答案 ：C

西南

[单选题]捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要( )。

正确答案 ：C

防止用力过大

[单选题]银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。

正确答案 ：B

略有光泽

解析：答案：B?

[单选题]维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

正确答案 ：C

新鲜水果

[单选题]酒石酸存在于多种水果中，其中以( )含量最多。

正确答案 ：B

葡萄

解析：答案：B

[单选题]面粉的吸水量随水温升高而()。

正确答案 ：A

增加

[单选题]在冬季调制温水面团时，水温应掌握在()。

正确答案 ：C

50℃以下

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