[单选题]关于法的制作特点，陈述不正确的是( )。

正确答案 ：A

肉料前要先腌制

[单选题]最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

正确答案 ：B

猪五花肉

[单选题]精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于( )。

正确答案 ：B

蛋白质凝胶

解析：答案：B?

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