正确答案: D

性质

题目：米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。

解析：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。

扩散量

解析：答案：A

[单选题]关于炭疽病的叙述，错误的是( )

病畜肉经高温处理可工业用

解析：答案：A?

[单选题]牡蛎所含锌量堪称冠军，每100 g中含锌高达( )。

8 mg

[单选题]不同性质原料要()焯水。

分别

解析：答案：A

[单选题]高筋面粉又称强筋面粉或( )。

面包粉

[单选题]萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度()

稠

解析：答案：B

[单选题]不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。

蛋白质利用率

解析：答案：D?