-
作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧背景风味化合物
第三位的风味
-
典型的调酒杯容量为()毫升。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。265
448—476#
240
316—3965～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#BD
-
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#1.8
2.0
2.2#
2.6DC
-
酒吧营业前准备主要包括：( )等。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表6
8#
10
12ABCB
-
类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()氧化
还原
酸#
碱3:1#
1:4
1:10
10：1CA
-
以下口味中不属于基本口味的是()。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。甜
苦
咸
鲜#紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#DD
-
糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。典型的调酒杯容量为()毫升。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#265
448—476#
240
316—396DB
-
旅游的基本要素是旅游资源、()。PerfectManhattan的调制方法是()旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团摇和法
调和法#
冲和法
压缩法BB
-
最常用的量杯组合的型号是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LCB
-
餐后鸡尾酒通常()。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#宋代#
五代
元代
明代DA
-
应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。6
8#
10
12白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒BB
-
酒吧营业前准备主要包括：( )等。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表Hine
Dask
Greenall#
DunhillABCC
-
双手摇壶的操作要领是()。酒吧营业前准备主要包括：( )等。两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝外,手腕呈“Z”型摇壶个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表CA
-
服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。品评时()对甜味最敏感。口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧CC
-
PerfectManhattan的调制方法是()下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。摇和法
调和法#
冲和法
压缩法按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿黑皮鞋深色袜子#
女员工的袜口露在裙子外边BC
-
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay氧化
还原
酸#
碱AC
-
酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。进行咖啡服务时,()的地方。单宁#
单体酚
花色苷
黄酮杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘
-
机械采摘咖啡豆的缺点是( ).高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒CA
-
进行酒水服务的用具包括()。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#DD
-
()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。旅游的基本要素是旅游资源、()。宋代#
五代
元代
明代旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团AB
-
あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名河水
雪水#
湖水
自来水CB
-
酒水申领单正本交给( )。小乔木型茶树的基本特征是（）。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位
-
2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。餐后鸡尾酒通常()。2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#AD
-
根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#DD
-
应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。以下口味中不属于基本口味的是()。6
8#
10
12甜
苦
咸
鲜#BD
-
()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。洗杯机的温度应控制在()。河水
雪水#
湖水
自来水零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度BA
-
利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助
