【名词&注释】
消化率(digestibility)、热效应(thermal effect)、食物中毒(food poisoning)、摄入量、生物利用率(bioavailability)、关节盘、化学性(chemical)、抗毒血清(antitoxine)、高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[单选题]对食物热效应的描述 ，不正确的选项是（ ）．
A. 蛋白质〉脂肪
B. 蛋白质〉碳水化合物
C. 进食慢者〉进食快着者
D. 脂肪〉碳水化合物
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举一反三：
[单选题]下列关于中国居民传统的膳食结构特点的描述错误的是（ ）。
A. 高碳水化合物
B. 高动物脂肪
C. 水果与蔬菜摄取偏低
D. 食盐摄人较高
[多选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。
A. 1.0kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
[多选题]一个高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有()
A. 危害性
B. 时间性
C. 信任程度
D. 关心程度
E. 效益程度
[单选题]为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是( )。
A. 玉米
B. 蔬菜
C. 水果
D. 牛奶
[多选题]食品污染包括()
A. 生物性污染
B. 化学性(chemical)污染
C. 微生物性污染
D. 物理性污染
[多选题]构成关节的结构包括()
A. 关节腔
B. 关节盘
C. 关节囊
D. 关节面
E. 关节内韧带
[多选题]食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的评价是不包括()
A. 食物蛋白质含量
B. 食物的组成和结构
C. 食物蛋白质在体内的消化率
D. 食物蛋白质生物利用率
[单选题]乳母的不合理膳食是（ ）。
A. 营养价值要高
B. 搭配尽量平衡
C. 种类不宜过多
D. 保证能量充足
[单选题]胃肠型食物中毒的主要治疗措施（ ）。
A. 及早使用抗菌药物
B. 洗胃、灌肠
C. 及早应用多价抗毒血清(antitoxine)
D. 根据患者情况及时补充液体
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