【名词&注释】
比热容(specific heat capacity)、食用油(edible oil)、有利于(beneficial to)
[单选题]烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )
A. 码位调理形式
B. 定型调味形式
C. 基础调味形式
D. 辅助调味形式
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举一反三：
[单选题]食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性
A. 比热容小
B. 可贮存大量热能
C. 较好地保持原料原味
D. 有利于菜肴呈色
[单选题]西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割，并制成一定的形状。
A. 泡芙制品
B. 混酥制品
C. 面包制品
D. 慕斯制品
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