【名词&注释】
服务水平(service level)、成本核算(cost accounting)、物理性质(physical properties)、不断提高(constant improvement)、烤全羊(ghanam mashwiy)
[单选题]企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高( )和经营服务水平。
A. 管理
B. 质量
C. 技术
D. 成本
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举一反三：
[单选题]下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是()。
A. 喜欢食用狗肉汤、烤全羊(ghanam mashwiy)和手把羊肉
B. 招待客人以茶半酒满表示尊敬
C. 饮用奶茶时配食油香、莜麦面和炒米
D. 喜食狗肉
[单选题]奶皮猪油包的疏松方法是( )疏松。
A. 微生物发酵
B. 物理
C. 化学
D. 不
[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
[单选题]食盐能改变面筋的物理性质，()其吸收水分的性能。
A. 保持
B. 减弱
C. 减少
D. 增加
[单选题]烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。
A. 金属
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 氦气
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