【导读】
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1. [单选题]属于牛前腿部位的肌肉是()。
A. 胸脯肉 B. 腱子肉 C. 里仔盖 D. 脊背肉
2. [单选题]中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是()等五点。
A. 力保名牌精益求精 B. 苦练基本功提高工艺 C. 努力学习理论，武装中国宴席 D. 学习西式宴会中的长处
