影响钙消化吸收的物质是( )。

【名词&注释】

无机盐(inorganic salt)、消化吸收(digestion and absorption)、面包改良剂(bread improver)、加碘盐(iodized salt)、粉末状(powdery)、发酵粉、酒石酸钾(potassium tartrate)、稳定剂。、玉米片(corn flakes)

[单选题]影响钙消化吸收的物质是( )。

A. 蛋白质
B. 乳糖
C. 草酸
D. 维生素D

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举一反三：

[单选题]烹饪原料的色彩分类有()。

A. 红黄橙绿蓝紫白黑
B. 白黑灰红橙蓝绿黄
C. 紫蓝绿黄橙红灰白
D. 黑灰红橙黄绿蓝紫

[单选题]软制面包成品表面过硬是因为()

A. 奶粉太小
B. 鸡蛋太多
C. 牛油多
D. 烤过火

[单选题]肌体中含量较多的无机盐是( )。

A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 钠

[单选题]札干是用( )、水和糖粉调制而成的制品。

A. 杏仁片
B. 玉米片^{(corn flakes)}
C. 奶油
D. 明胶片

[单选题]酒石酸钾^{(potassium tartrate)}盐即()，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

A. 塔塔粉
B. 发酵粉
C. 面包改良剂
D. 蛋糕油

[单选题]按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下( )均属于加工盐。

A. 低钠盐、精盐、加锌盐
B. 加碘盐、洗涤盐、加锌盐
C. 加碘盐、风味型盐、低钠盐
D. 加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐

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