【名词&注释】
小黄鱼(small yellow croaker)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、瘦肉率(lean meat percentage)
[单选题]小黄鱼长与高之比为( )。
A. 2∶1
B. 3∶1
C. 4∶1
D. 5∶1
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举一反三：
[单选题]拍粉可分()、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。
A. 单纯拍粉
B. 拍芝麻
C. 拍花生
D. 拍麦片
[单选题]优质北京填鸭肉质的最大特点是( )
A. 瘦肉率较高
B. 腿部肌肉发达
C. 皮下脂肪沉积量大
D. 肌肉脂肪沉积量大
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