1. [单选题]龙葵素主要分布在()
A. 白菜
B. 发牙的薯类
C. 萝卜
D. 黄花
2. [单选题]是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
A. 烙
B. 煎
C. 煮
D. 蒸
3. [单选题]下列( )品种是由温水面团为坯料制成的。
A. 汤饺
B. 水饺
C. 烧卖
D. 汤团
4. [单选题]原产于英国的猪种是( )。
A. 大白猪
B. 长白猪
C. 杜洛克
D. 两头鸟
5. [单选题]在下列制品中属于圆酥的是()。
A. 酥盒
B. 佛手酥
C. 桃酥
D. 兰花酥
