【名词&注释】
麦芽糖(maltose)、亲水性(hydrophilicity)、书面形式(written form)、解除劳动合同(terminating labor contract)、适用于(suitable for)、发生变化
[填空题]在天然糖中，()的甜度最高。
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举一反三：
[单选题]淀粉和其他糖类在()的影响下会发生变化，使它们的亲水性有所降低。
A. 冷
B. 热
C. 温热
D. 冰冻
[单选题]猪夹心肉吸水量大，适用于(suitable for)( )等。
A. 制馅、滑炒
B. 涮制、爆炒
C. 滑炒、滑熘
D. 制馅、制茸
[单选题]下面四项中( )不是鲜菇目的。
A. 鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
B. 鲜菇让其除去异味
C. 鲜菇让其吸收内味
D. 过的鲜菇不再生长
[单选题]酒店员工在劳动合同期间，由本人提出解除劳动合同，应当提前以书面形式通知公司。()
A. 一周
B. 二十天
C. 三天
D. 三十天
[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.
A. 直
B. 斜
C. 竖
D. 横
[单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。脾胃病忌()。
A. 辛味
B. 苦味
C. 咸味
D. 甘酸
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