亚硝酸钠属于( )。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、职业道德(professional ethics)、原材料(raw material)、防腐剂、物尽其用、着色剂(colorant)、充分利用(make full use)、蛋白质消化率(protein digestibility)、尽职尽责(with due diligence)

[单选题]亚硝酸钠属于( )。

A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂

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举一反三：

[单选题]充分利用^{(make full use)}原材料，做到物尽其用，这是职业道德中()的要求

A. 讲究公德
B. 发对浪费
C. 钻研业务
D. 尽职尽责^{(with due diligence)}

[单选题]真蛋白质消化率^{(protein digestibility)}是评价( )。

A. 摄入食物中未被吸收部分
B. 摄入蛋白质未被排出部分
C. 摄入食物中被吸收部分
D. 摄入食物中蛋白质未被消化部分

[单选题]蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。

A. 冷却后
B. 出炉后
C. 冷藏后
D. 冷冻后

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