【导读】
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1. [单选题]鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以( )季节所产最肥。
A. 秋季 B. 夏季 C. 春季 D. 冬末春初
2. [单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。
A. 胆固醇 B. 含氮浸出物 C. 糖原 D. 维生素
