正确答案: B

糖原

题目：膳食是提供人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的( )和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在现在社会里下列行为中，( )不属于不道德行为。

大企业挤挎小企业

解析：答案：C

[单选题]建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

用料定额

[单选题]食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。

着色

[单选题]影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。

最为重要

[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )

油炸

解析：答案：B

[单选题]味精在加热至()度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

110

解析：答案：C

[单选题]冷水面团特性的形成主要是()在起作用。

面筋蛋白质

[单选题]奶酪是将奶在凝化酶的作用下，经()的生化变化而加工制成的一种乳品，含丰富的蛋白质、脂肪等。

较长时间

[单选题]浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以()菜为代表。

杭州