[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。

正确答案 ：A

配套点心

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙，以便通风。

正确答案 ：C

50

[单选题]以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。

正确答案 ：C

烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

[单选题]大、小黄鱼的外形( )。

正确答案 ：A

较相似

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的机理是( )。

正确答案 ：D

低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

解析：答案：D?

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