[单选题]美国、澳大利亚产的冬小麦面粉属于( )。

正确答案 ：D

中筋面粉

解析：

D

[单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包的油脂应先()。

正确答案 ：C

预热

[单选题]属于海洋鱼类。

正确答案 ：C

鲑鱼

[单选题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

正确答案 ：D

水发

[单选题]黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制()。

正确答案 ：C

山珍

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