[单选题]畜肉中的水分平均含量一般是( ).

正确答案 ：D

40%～80%

解析：答案：D

[单选题]广州菜的宴席菜品讲究( )。

正确答案 ：B

规格和配套

[单选题]制作( )时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。

正确答案 ：D

硬质面包

解析：：D

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