[单选题]海绵蛋糕面糊入模的填充量以模具的70%~80%为宜，坯料过少，()会挥发过多。

正确答案 ：A

水分

[单选题]面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

正确答案 ：B

天然黄油

[单选题]构成蛋泡糊的主要原料品种是( )

正确答案 ：A

蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

解析：答案：A

[单选题]《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。

正确答案 ：C

2年

解析：答案：C

[单选题]原产于英国的猪种是( )。

正确答案 ：A

大白猪

解析：答案：A?

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