正确答案: A

急火旺气

题目：制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。

解析：A

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.

形态、味道、色泽、起发

解析：答案：A

[单选题]西点师考试中清酥面坯如使用低筋面粉不易使使面团()，成品层次不清，起发不大。

产生筋力

[单选题]在下列制品中属于轻馅品种的是()。

开花包