正确答案: A

酵粉

题目：脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入( )或泡打粉的缘故。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]未到成年期的鸡一般行业中称为()。

老鸡

解析：答案：C

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距，要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。

100

[单选题]( )是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

明醋

解析：答案：A