正确答案: A

亚硝酸盐

题目：刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。

解析：答案：A

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]烙的主要热传递方式是()

传导

解析：答案：A

[单选题]中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

三种

[单选题]以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。

擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

解析：答案：D

[单选题]调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。

冷水面团

[单选题]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为()大类。

三

[单选题]烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。

相对长一些