正确答案: C

-25~-15℃

题目：需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )

解析：答案、C

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

油脂

[单选题]影响火候最主要的两个因素是( )。

火力和加热时间

解析：答案：B

[单选题]银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。

略有光泽

解析：答案：B?

[单选题]在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。

伊府面

[单选题]以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )

出现“哈喇味”

解析：答案：D

[单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。

半完全蛋白质

解析：答案：C

[单选题]鸡肉忌( ),同食会伤元气.

芹菜

解析：答案：C

[单选题]肌体内缺少维生素B12，会引起( ).

恶性贫血

解析：答案：C

[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。

工艺要求